Voyager en Écosse

Culross est considéré comme l’un des plus beaux villages d’Écosse. Ses rues pavées et sinueuses bordées de maisons et de bâtiments parfaitement restaurés nous plongent au cœur du 17e siècle. Le cachet de cet ancien bourg royal en fait d’ailleurs un lieu de tournage prisé par les séries d’époques.

Situé au nord de l’Écosse, l’archipel des Orcades promet une expérience nature comme nulle autre: paysages côtiers exceptionnels, falaises vertigineuses, plages sauvages et faune marine unique. Il abrite aussi d’exceptionnels sites néolithiques, comme l'intriguant village de Skara Brae.

Située à l’extrême nord-ouest de l’Écosse, la grotte de Smoo est un site naturel impressionnant, façonné à la fois par la mer et une rivière souterraine. Son entrée de plus de 15 mètres de haut, sculptée dans les falaises calcaires, mène à une magnifique cascade, source de plusieurs légendes celtiques.

La vallée de Glencoe, au cœur des Highlands, est l’un des paysages les plus grandioses d’Écosse. Montagnes abruptes, cascades et bruyères à perte de vue se parent de lumière et de brume, offrant un décor qui évolue en temps réel: un véritable paradis pour les amoureux de nature.

Culross est considéré comme l’un des plus beaux villages d’Écosse. Ses rues pavées et sinueuses bordées de maisons et de bâtiments parfaitement restaurés nous plongent au cœur du 17e siècle. Le cachet de cet ancien bourg royal en fait d’ailleurs un lieu de tournage prisé par les séries d’époques.

Situé au nord de l’Écosse, l’archipel des Orcades promet une expérience nature comme nulle autre: paysages côtiers exceptionnels, falaises vertigineuses, plages sauvages et faune marine unique. Il abrite aussi d’exceptionnels sites néolithiques, comme l'intriguant village de Skara Brae.

Située à l’extrême nord-ouest de l’Écosse, la grotte de Smoo est un site naturel impressionnant, façonné à la fois par la mer et une rivière souterraine. Son entrée de plus de 15 mètres de haut, sculptée dans les falaises calcaires, mène à une magnifique cascade, source de plusieurs légendes celtiques.

La vallée de Glencoe, au cœur des Highlands, est l’un des paysages les plus grandioses d’Écosse. Montagnes abruptes, cascades et bruyères à perte de vue se parent de lumière et de brume, offrant un décor qui évolue en temps réel: un véritable paradis pour les amoureux de nature.

Mets traditionnel de l’Écosse, il se compose de trois éléments principaux: haggis, un boudin épicé à base d’abats de mouton, neeps, des rutabagas bouillis et écrasés, et tatties, des pommes de terre aussi bouillies et écrasées. Ce plat est souvent servi avec une sauce au poivre ou au whisky.

Cette soupe riche, crémeuse et réconfortante est faite à base d’aiglefin fumé, de pommes de terre, d’oignons et de crème. Son goût est doux, mais salé en raison des morceaux de poisson fumé. On la sert bien chaude, accompagnée de pain écossais.

Le saumon fumé écossais est un mets de choix, réputé pour sa qualité supérieure. Fumé à froid au bois de chêne, il devient tendre et soyeux. On le sert généralement en tranches fines, accompagné de citron, câpres, crème fraîche et pain grillé. Légèrement fumé et salé, il procure une richesse en bouche.

L’un des meilleurs desserts en Écosse, ce gâteau est fait de dattes hachées, avec de la vanille ou de la mélasse. On le sert chaud, nappé d’une sauce au caramel et de crème anglaise, crème fraîche ou de crème glacée. Sa texture est collante et moelleuse, et il offre un goût profond et sucré en bouche.

Ce spiritueux est généralement distillé à partir d’orge, de levures et d’eau pure. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne, en Écosse, pendant au moins trois ans. Il propose des arômes de vanille et de fruits secs, allant vers des notes plus boisées. On le déguste pur, avec un peu d’eau ou dans des cocktails.

Mets traditionnel de l’Écosse, il se compose de trois éléments principaux: haggis, un boudin épicé à base d’abats de mouton, neeps, des rutabagas bouillis et écrasés, et tatties, des pommes de terre aussi bouillies et écrasées. Ce plat est souvent servi avec une sauce au poivre ou au whisky.

Cette soupe riche, crémeuse et réconfortante est faite à base d’aiglefin fumé, de pommes de terre, d’oignons et de crème. Son goût est doux, mais salé en raison des morceaux de poisson fumé. On la sert bien chaude, accompagnée de pain écossais.

Le saumon fumé écossais est un mets de choix, réputé pour sa qualité supérieure. Fumé à froid au bois de chêne, il devient tendre et soyeux. On le sert généralement en tranches fines, accompagné de citron, câpres, crème fraîche et pain grillé. Légèrement fumé et salé, il procure une richesse en bouche.

L’un des meilleurs desserts en Écosse, ce gâteau est fait de dattes hachées, avec de la vanille ou de la mélasse. On le sert chaud, nappé d’une sauce au caramel et de crème anglaise, crème fraîche ou de crème glacée. Sa texture est collante et moelleuse, et il offre un goût profond et sucré en bouche.

Ce spiritueux est généralement distillé à partir d’orge, de levures et d’eau pure. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne, en Écosse, pendant au moins trois ans. Il propose des arômes de vanille et de fruits secs, allant vers des notes plus boisées. On le déguste pur, avec un peu d’eau ou dans des cocktails.