Voyager à Cancún et Riviera Maya

Holbox, petite île paisible et bohème du golfe du Mexique, séduit les voyageurs par son authenticité et ses plages de sable fin aux eaux cristallines. Ici, on nage avec les requins-baleines, on pagaie dans la mangrove peuplée de flamants roses, et la nuit, on contemple la mer scintiller de bioluminescence. 

Inscrite à l’UNESCO, la réserve de biosphère de Sian Ka’an est un paradis sauvage où la nature règne en maître. Entre lagunes turquoise, mangroves, forêts tropicales et barrière de corail, on y observe dauphins, lamantins, tortues, crocodiles, jaguars, pumas, singes et plus de 300 espèces d’oiseaux. 

Située près de Tulum, la lagune Kaan Luum est un vaste lac cristallin entouré de jungle. Son eau douce peu profonde, d’un turquoise éclatant, contraste avec le bleu intense du cénote, creux de 85 mètres, en son centre. On y vient pour se baigner, se détendre et s’émerveiller devant ce paysage unique. 

Dernière île vierge des Caraïbes, Isla Contoy est un sanctuaire de biodiversité accessible uniquement par bateau. Oiseaux tropicaux, tortues marines et poissons exotiques y prospèrent sur ses récifs et dans ses mangroves. Plages de sable fin et eaux cristallines complètent le décor de ce paradis protégé. 

Holbox, petite île paisible et bohème du golfe du Mexique, séduit les voyageurs par son authenticité et ses plages de sable fin aux eaux cristallines. Ici, on nage avec les requins-baleines, on pagaie dans la mangrove peuplée de flamants roses, et la nuit, on contemple la mer scintiller de bioluminescence. 

Inscrite à l’UNESCO, la réserve de biosphère de Sian Ka’an est un paradis sauvage où la nature règne en maître. Entre lagunes turquoise, mangroves, forêts tropicales et barrière de corail, on y observe dauphins, lamantins, tortues, crocodiles, jaguars, pumas, singes et plus de 300 espèces d’oiseaux. 

Située près de Tulum, la lagune Kaan Luum est un vaste lac cristallin entouré de jungle. Son eau douce peu profonde, d’un turquoise éclatant, contraste avec le bleu intense du cénote, creux de 85 mètres, en son centre. On y vient pour se baigner, se détendre et s’émerveiller devant ce paysage unique. 

Dernière île vierge des Caraïbes, Isla Contoy est un sanctuaire de biodiversité accessible uniquement par bateau. Oiseaux tropicaux, tortues marines et poissons exotiques y prospèrent sur ses récifs et dans ses mangroves. Plages de sable fin et eaux cristallines complètent le décor de ce paradis protégé. 

Le ceviche est un plat frais, acidulé et légèrement épicé. Il se compose de poisson cru mariné dans du jus de lime, accompagné d’oignons rouges, de tomates, de piment et de coriandre. Servi frais, on l’accompagne généralement de croustille de maïs ou on le sert dans des petits bols en verre. 

La cochinita pibil est un plat traditionnel du Yucatán. On marine du porc dans une pâte de roucou, jus d’orange et épices. Cuit lentement dans des feuilles de bananiers, on obtient une saveur unique et une texture tendre. On sert la viande avec tortillas, oignons rouges, sauce de piment, coriandre et jus de lime. 

Originaire du Yucatan, la sopa de lima est un mets chaud et savoureux servi en entrée ou en plat principal. Elle est faite de bouillon de poulet, jus de lime, morceaux de poulet effiloché, lanières de tortillas frites et coriandre. Cette soupe se démarque par son acidité rafraîchissante et son côté croustillant.     

L’horchata est une boisson mexicaine rafraîchissante. Elle est faite à base de riz que l’on fait tremper avec de la cannelle, puis on y ajoute du lait, de la vanille et du sucre. De couleur blanche, elle offre un goût sucré, crémeux et parfumé. On la sert bien froide avec des glaçons. 

Les aguas frescas sont des boissons sans alcool, douces et rafraîchissantes. On mélange de l’eau, du sucre, et un ingrédient aromatique: fruits, céréales, fleurs ou légumes. On laisse infuser puis on filtre pour récolter le liquide. On les sert froides, souvent dans les restaurants, sous une grande variété de saveurs.  

Le ceviche est un plat frais, acidulé et légèrement épicé. Il se compose de poisson cru mariné dans du jus de lime, accompagné d’oignons rouges, de tomates, de piment et de coriandre. Servi frais, on l’accompagne généralement de croustille de maïs ou on le sert dans des petits bols en verre. 

La cochinita pibil est un plat traditionnel du Yucatán. On marine du porc dans une pâte de roucou, jus d’orange et épices. Cuit lentement dans des feuilles de bananiers, on obtient une saveur unique et une texture tendre. On sert la viande avec tortillas, oignons rouges, sauce de piment, coriandre et jus de lime. 

Originaire du Yucatan, la sopa de lima est un mets chaud et savoureux servi en entrée ou en plat principal. Elle est faite de bouillon de poulet, jus de lime, morceaux de poulet effiloché, lanières de tortillas frites et coriandre. Cette soupe se démarque par son acidité rafraîchissante et son côté croustillant.     

L’horchata est une boisson mexicaine rafraîchissante. Elle est faite à base de riz que l’on fait tremper avec de la cannelle, puis on y ajoute du lait, de la vanille et du sucre. De couleur blanche, elle offre un goût sucré, crémeux et parfumé. On la sert bien froide avec des glaçons. 

Les aguas frescas sont des boissons sans alcool, douces et rafraîchissantes. On mélange de l’eau, du sucre, et un ingrédient aromatique: fruits, céréales, fleurs ou légumes. On laisse infuser puis on filtre pour récolter le liquide. On les sert froides, souvent dans les restaurants, sous une grande variété de saveurs.