Le Canada gourmand
vu par Ricardo

Le Canada gourmand
vu par Ricardo

Saviez-vous qu’au Canada nous produisons le meilleur riz sauvage au monde ? Que presque tout le couscous vendu sur le marché canadien provient d’une entreprise de Candiac fondée par une famille marocaine immigrée au Québec et qui l’exporte aujourd’hui aux États-Unis et en Europe ? Que les Chinois « capotent » sur le ginseng de l’Ontario ? Ce ne sont là que quelques exemples de ce que nous raconte avec passion Ricardo dans la série On est les meilleurs par Ricardo, qui fait partie des projets Signature Canada 150 retenus par le gouvernement canadien. Au fil de 52 vidéos, le chef nous propose des virées gourmandes dans chaque province et des rencontres avec ses artisans. Voici quelques-uns de ses coups de coeur.

  • UN PRODUIT À DÉCOUVRIR ? ► « Les mactres de Stimpson. Ce sont des palourdes qu’on trouve aux Îles de la Madeleine. J’ai été étonné par leur goût sucré. Les Japonais en raffolent dans les sushis ! D’ailleurs, la majorité est exportée vers l’Asie. »
  • UNE RENCONTRE INOUBLIABLE ? ► « Un repas avec une famille d’agriculteurs en Saskatchewan. Le spaghetti était peut-être trop cuit mais la salade de légumineuses (cultivées sur place) était délicieuse ! Tous les employés de la ferme étaient conviés et ils ont fait une prière avant le repas… C’était vraiment spécial. »
  • UN SOUVENIR GOURMAND ? ► « Il n’y a rien qui peut battre la fraîcheur des pétoncles géants de Digby en Nouvelle-Écosse, dégustés frais pêchés sur le bateau. J’en ai mangé une dizaine ! »

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► Ces vidéos de 3 minutes sont présentées à raison d’une fois par semaine, entre le 9 janvier et le 31 décembre 2017, en formats télé, Web et médias sociaux. RICARDOCUISINE.COM/ONESTLESMEILLEURSOpens external link in new window

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Par Myriam Huzel

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